苗廚?食憶 有情懷的渝東南菜餐廳

2019-06-14 08:49:46 家人2019年1期

荔枝小姐

苗廚·食憶其前生歷史可追溯到1987年,經過近30年祖孫三代人的打拼以及對渝東南地區飲食習慣的專研,苗廚人家以獨具風味的特色菜品成為大眾喜愛的重慶渝東南菜餐廳代表。

青翠絲竹,濃濃鄉情

苗廚·食憶,為“青翠東方”中國風主題餐廳,主打渝東南地域特色美食。餐廳設計取用渝東南老式瓦片房屋、綠竹、遠山、枯樹為主元素,還原兒時的故鄉,這也寄托了品牌創始人對家鄉的懷念。

截至目前,苗廚人家在重慶主城遍地開花,共擁有新牌坊店、觀音橋大融城店、大坪大融城店、南坪萬達店,龍湖源著店、解放碑WFC店(遇東嵐)、北城天街店(遇東嵐)等七家風味餐廳。苗廚始終堅守初衷,奉食材以敬畏之心,摒有喧囂與浮華,呈現最淳樸的家常菜,旨在以五味的調和,慰藉同為游子的你。

天然食材,古法秘制

苗廚·食憶創始人遍尋民間美食,立志傳承渝東南老味道。其特色招牌菜品均傳承自30年前奶奶輩的手藝,更有來自重慶民間非物質文化遺產的珍貴技藝。

對食材品質的高要求才能還原最地道的渝東南風味。多年來,苗廚人家堅持以古法制作食材:采用農家松柏枝、桔皮煙熏臘肉,手工研磨米漿制作米豆腐,嚴選農夫山泉同一取水地的山泉水秘制泡椒、泡姜、泡豇豆……天然食材、古法秘制,奠定了苗廚·食憶渝東南菜系的基礎。

渝東南經典美味

多年以來,苗廚人家一直秉持著不忘初心的理念,堅持選用新鮮有機食材,采用傳統烹飪方式,締造渝東南地道經典美味。“賣出超過200萬份的招牌青菜牛肉”一向有口皆碑、眾口稱贊;“賣了30年的雞雜粉”作為非物質文化遺產美食,更代表了一種情懷與態度;“記憶中的米豆腐”保留純手工制作,真正還原正宗味道;“奶奶教的番茄肥腸”作為首創,一直膾炙人口;“辣不怕涼粉”更是讓粉絲又恨又愛;“四季豆洋芋箜飯”是兒時最難忘懷的奶奶做的美味……

招牌青菜牛肉

記憶中的米豆腐

賣了30年的雞雜粉

菜豆花

四季豆洋芋箜飯

奶奶教的番茄肥腸

招牌青菜牛肉:

當家明星產品,無數吃貨傾情推薦!精選高山黃牛肉,北緯30°有機青菜。牛肉切絲,佐以香料腌制,與青菜混炒,人口點點麻辣,青菜清甜爽脆,牛肉鮮香入味。總銷量賣出超過200萬份。

記憶中的米豆腐:

久負盛名,渝東南地區名小吃,其秘制辣椒醬令無數吃貨堂食不過癮還要打包回家。36個小時的制作是苗廚人家對這道傳統小吃的敬意。

賣了30年的雞雜粉:

綠豆粉乃民間非物質文化遺產,苗廚人家不僅保留其原始制作工藝,還創新與雞雜搭配,讓顧客一碗盡享渝東南兩大經典美味。

奶奶教的番茄肥腸:

遇東嵐獨家秘制招牌菜,源自奶奶輩的老味道,采用全手工方式處理,肥腸無異味,十六味香料燒制,創新搭配微酸番茄。

菜豆花:

擁有百年歷史的渝東南地道民間家常菜,采用傳統純手工制作工藝,使得合渣醇香。清新不膩,口味嫩滑。

?
腾讯分分彩官网